拉面私塾在对工作的严谨程度,在食材、设备等上面的细心要求,都是对培训成果的保证,审核培训课程安排,食材都是亲自去检验采购,日本拉面培训的不仅仅是流程,更是从基础的材料上就开始培训,一点一滴的认真,都是匠心匠意的体现。
拉面私塾会将独特的多种秘方教授给学员。学员要亲自实践熬汤的细节。选料、清洗、调料、水分对比、时间节点、去油、碎骨,认真的一塌糊涂。通过口感来确认标准,浓度仪也是要上场的。在这里,所有的用料都是经过温度、浓度、重量、时间的把控,把所有的指标都进行量化管理,保证每个人都可以做出同样的味道。 <<<查看详情>>>
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