在被誉为白领聚集地的北京三里屯，一家叫"慕蓝卡"的烘焙坊在白领中的提及度极高。欧陆风情的装修，高端时尚典雅的风格，以及游走舌尖的甜蜜诱惑，吸引了追求品位和纯正的时尚白领。天天光顾，老顾客用行动代言美味"哎呀，一不小心又买多了!""没关系啦，留着当下午茶嘛，省得待会儿下来卖完了!"口口相传，让慕蓝卡成了三里屯，甚至是北京有名的烘焙及西点品牌，也成就了慕蓝卡在刚刚开业的很个月就创下了销售奇迹。
而现在的慕蓝卡，早已成为白领心中不可抵挡的甜蜜诱惑很早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的。这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方与南方进口。在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。
慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方的饮食习惯也跟着彻底地改变。从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播。在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅同业公会也组织了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。蛋糕很早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。
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