2013年还在一家IT公司工作的陈文，每到下班，拖着一身疲惫挤出回龙观地铁站时，都会被小摊贩的食物折磨得又馋又饿又不敢吃。陈文决定:在地铁口创办一家半成品净菜的实体店，让北漂一族吃上温情的晚餐。这个创意让三人一拍即合。充分调研后，他们发现传统生鲜行业有两个难以解决的问题:一是冷链配送问题，一公里宅配的物流成本成为制约生鲜行业的重要瓶颈;第二则是损耗问题。基于这两个"痛点"，三位合伙人确定了青年菜君的商业模式:通过前一天晚上用户的订单，去采购、生产、加工，杜绝损耗;同时在地铁站建立自提点，解决冷链宅配问题。确定商业模式后，三位合伙人纷纷将工作辞掉，这意味着他们每个人都放弃了年薪十几万元的"正经工作"。任牧说:"那时真是压力山大，启动资金都是我们东拼西凑来的。"
"青年菜君"第一家实体店回龙观店开始营业，他们迈出了优先步。他们用极其认真的态度对待食物，比如:"青年菜君"的私房凉面实验到第12次的时候，发现过两遍凉水、一遍冰水，口感才优佳。每一道净菜，就像是一件艺术品:青椒色泽青翠、线条纤细，肉片厚度整齐均匀，每一根土豆丝的长度和宽度都保持一致……80余平方米的中央厨房的一块区域，摆放着烧杯、天平等试验用具。每天下午，黄炽威都会与砧板师傅王雷一起研究土豆丝如何切得更整齐、肉丁如何切的更细致、调料如何配比口感更好等"微观问题"。为保持口感稳定，这些测量数据都会最终量化为一张明细表，形成制度。他们的梦想远不止开一家店这么简单。任牧说，他们计划2014年在北京30个地铁口都开设"青年菜君"的店面，通过线上预订、线下提货、线上反馈互动这种方式，把"青年菜君"打造成一个有爱的"社区"。"让所有的上班族都能吃上自己做的美食，是我们的初衷，也是梦想。" <<<查看详情>>>
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