在单县羊肉汤百年历史的基础上,发扬传统工艺,技术操作方法,加上自身的研究所得,逐渐形成整套的现代餐饮操作流程及经营方式。于2000年成立了单县自立羊肉汤餐饮有限公司,几十年来,孟召明先生相继被评为“山东省技术能手”,菏泽地区具创新人才之一;自立羊肉汤也荣获了各类证书,被评为“山东地方名吃”、“名牌绿色食品”。“山东省具特色的名小吃”,“全国中小型名快餐店”。
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