随乡粥铺以整洁的餐厅、良好的服务、鲜美的口味、独特的环境。本着"以我为主、博采众长、融合提炼、自成一家"的经营特色,积极发展,走连锁经营之路,有步骤的开拓着市场。
随乡粥铺在制作时,应注意水要一次加足,一气煮成,才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小时,然后下锅再煮,也可淘洗干净后直接下锅煮粥。先浸后煮,可缩短煮粥的时间,但浸泡易致养分损失。
随乡粥铺一般将粥他为普通粥和花色粥两大类。普通粥是指单用米或面煮成的粥,花色粥则是在普通粥用料的基础上,再加入各种不同的配料,制成的粥品种繁多,咸、甜口味均有,丰富多彩。以广式咸味粥为例,常见的如鱼片粥、干贝鸡丝粥、肉丝粥等。 <<<查看详情>>>
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