伍發發老成都冒烤鸭始终保持“用心做冒菜，专心做口味”为经营理念，传承四川地道文化精髓，汤底配方正是老板远赴成都拜师学艺学到的老四川精髓，一代人百年的的味道传承，一步步在传统串串香的卤水锅底的基础上加以革新及强化。伍發發老成都冒烤鸭在原料和制作工艺上都有着严格的把控。伍發發老成都冒烤鸭的烤鸭使用的都是当地土生土长的麻鸭，这种鸭子肉质鲜嫩、肥而不腻，是制作冒烤鸭的理想原料。烤鸭也都是每天现烤，烤制过程中不添加任何添加剂，完全依靠天然的香气和火候来烤制，烤到让油脂渗出来，鸭肉紧致不散，外皮焦脆，再用特制的冒菜酱汁冒制烤鸭，这种酱料是由多种辣椒香料和调味料混合而成，使得烤鸭的味道更加浓郁、口感更加丰富。此外，冒烤鸭里还会加入一些辣椒、生姜、大蒜等辛辣食材，以及一些香菜、大葱等配菜，让整道菜更加美味可口。 <<<查看详情>>>
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