清朝末年，洪秀全于广西金田起义，风起云涌创立「天国」，此让风烛残年的满清备感威胁。洪秀全为国举才，学起中国封建时期的科举制度，于夫子庙前贡院初试贡举于殿前，时人刘大华氏应试中举，即在殿前鼎魁独占鳌头荣登状元。《陔余丛考》状元初自唐朝初试贡举于殿前，别其等第，门下列有奏状，其居首者因曰状头，亦曰状元。《十驾斋养新录》进士称状元，起于唐，至今因之。
刘大华氏正准备为国事如麻的天国半壁臂画未来，后因清末明臣曾国藩湘军有功，打败天国攻陷，刘大华氏等辗转至尔蕞小岛沪尾港落脚，并将家乡工序繁复、精细绝活的面食手艺和正宗黄牛肉，精制成刘家牛肉面，其汤头油花呈霜降分布、牛肉细致丰美香味四溢、其软Q扎实香嫩弹牙的牛筋更是口感特色。刘大华氏在沪尾小居，隐其天国状元郎的殿前风光，将手艺传承后代，期许在传承百年技艺，刘家牛肉面深受乡里喜爱，故乡里都尊称其「刘舍」。 <<<查看详情>>>
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