赵崽儿重庆小面品牌创始人遍访重庆面馆，都感觉差强人意。末了在一个烹饪高手的指引下，找到了以为擅做小面的老奶奶。老奶奶年逾80，被人称为“赵崽儿”。赵崽儿的小面手艺令人叫绝。我们都知道，小面佐料的味道正宗、比例适度，她还有一些心得，比如海椒当天煎，隔了夜就不鲜亮，味道差很多；老姜去皮再春溶，否则偏苦；大蒜好用蒜水而非蒜泥。再者，杂酱好用猪的腿子肉加夹子肉，这样煎出来的的潲子才油而不腻。
经过深入的学习整理和抢救性挖掘，赵崽儿的小面技艺得以传承下来。大家一致认为“赵崽儿”品牌有纪念意义和情感厚度。于是，“赵崽儿”正宗重庆小面品牌正式面世，并以其优异、地道的口味，迅速得到消费者的追捧。赵崽儿正宗重庆小面，严选重庆当地食材，选材极为讲究，不但严格要求产地，对采摘季节、食材品相都有严格要求。的制面工艺、佐料配方、严格的烹调流程，造就了面条筋道、滋味丰富的“赵崽儿”正宗重庆小面。
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