稻田捞渔生态鱼火锅在选材的基础上采用手工腌制酸菜，新鲜无污染，纯手工16道工序腌制而成，酸、脆、甘、爽，回味无穷。稻田捞渔生态鱼火锅鱼片具有高蛋白、无病害、无刺等优点，鱼肉鲜美、口感爽滑;稻田捞渔生态鱼火锅米饭经小火慢烧，口感绵软略粘、微甜、略有韧性，酸菜鱼所有配料均产自原产地。
在餐饮市场上，酸菜鱼是经典的小吃，在制作上，选用的鱼肉和酸菜结合，打造出的酸菜鱼是营养的，丰富可靠，支持多多，新鲜健康，有好的需求，备受认可。和传统四川酸菜鱼确实不同，没有了重油辛辣的感觉，更多的是新鲜，尤其是里面的鱼片，进口的巴沙鱼，无骨少刺，不仅新鲜，而且鲜嫩爽滑，好吃还不用挑刺。
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