鹅嗲嗲鹅铺的烧鹅选材制作十分严格,每一只都是生长期在75天到80天的清远黑鬃鹅。此鹅生长期短,体型适中,肉厚骨小,肥腴鲜美,是制作烧鹅的绝佳原料。烧鹅进缸烘烤前,要先在鹅肚子里塞进八角等十几种植物香料,腌制5-6小时,并在瓦缸里以古法烧制荔枝木来烘烤黑鬃鹅,这样烧出来的鹅不仅肉质最嫩滑,表皮最酥脆!在进食时以酸梅酱蘸食,更显风味别具。 <<<查看详情>>>
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