“煲”——1996年惠食佳专门研究惠食佳专用啫啫煲,高度比普通沙煲矮2.5CM。而且煲底比普通沙煲更阔,受热更均匀。惠食佳啫啫煲上有惠食佳商标,高温下啫啫煲透气性强,降温快,其它器具代替不了。高温下,煲易裂,只能使用一次。要用铁线“箍煲”防止啫啫煲高温裂开。“棍”——惠食佳首创啫啫煲时使用的是短竹竿,因容易烧坏,在短竹竿近火部分套上铁通。后来有部分师傅认为长筷子会更好,但经反复试验证明一根短竹竿最佳。 <<<查看详情>>>
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