回水镇江湖川菜的菜品堪称一绝，在传承巴蜀民间传统川菜的基础上大胆创新，将江湖菜与传统川菜完美融合。招牌黑豆花水煮鱼作为非遗菜品，每日手工现磨黑豆花，搭配肉质绵密少刺的乌鱼片，佐以子弹头辣椒和上等花椒，热油浇淋，麻辣鲜香瞬间在口中迸发。尖叫辣子鸡鲜辣香嫩，分量十足，蒜瓣都满浸鸡肉香气，成为每桌必点佳肴。秘制水果泡菜更是别出心裁，精选苹果、乳瓜、香梨等时令果蔬，经36小时低温发酵，口感脆爽，酸甜微辣，开胃解腻。辣椒炒了个蟹、鲜椒仔姜蛙等菜品，也都凭借独特风味，牢牢抓住食客味蕾。
回水镇江湖川菜店门口大红灯笼高高挂，“江湖川菜”醒目耀眼。店内古色古香，木质桌椅、竹编灯笼、墙壁上的江湖壁画，处处彰显浓郁江湖气息。明厨亮灶设计，让食客能清晰看到厨师们热火朝天的烹饪过程，吃得安心又放心。在用餐高峰，店内烟雾缭绕、热闹非凡，食客们推杯换盏，好不快活，仿佛置身于大侠们相聚的武林盛会。
回水镇江湖川菜始终秉持“以食客为中心，让美食传递快乐”的经营理念，将“绿色自然、美味怀旧”作为消费主题。传承传统烹饪技艺，对“三蒸九扣”、农家“坝坝宴”、川渝“农家乐”菜品去粗取精，加以完善，打造原生态老菜，传递传统养生文化。不断推陈出新，将成渝家常菜、新派川菜融入其中，构建起丰富完善的菜品结构体系，满足不同食客的多元需求。 <<<查看详情>>>
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