锦府盐帮以“百味盐为先”为核心理念，将千年盐商文化融入菜品研发，锦府盐帮团队深入自贡盐商老宅、民间作坊，收集整理失传的盐帮菜谱，并邀请盐商后裔徐伯春等非遗传承人参与菜品创新。锦府盐帮位于北京，依托现代化生产基地(成都)和冷链配送中心(北京)，实现从食材采购到菜品标准化的全链条把控。年营业额超5亿元，成为高端中餐市场的标杆。
锦府盐帮的空间设计以“盐商府邸”为原型，通过青砖黛瓦、雕花屏风、流水锦鲤等元素，还原自贡盐商胡宅、侯宅的深宅大院场景。锦府盐帮店内悬挂自贡老画师的盐商生活画作，陈列百年红木家具与传家扁担，传递“吃苦耐劳、诚信经营”的盐商精神。
菜品研发上，锦府盐帮既保留“退秋鱼”“富顺豆花”等经典盐帮菜的古法技艺——如退秋鱼采用泉水养殖、现杀现烹，还原盐商“脚夫接力送鱼”的极致追求;又融合淮扬菜、粤菜技法，推出“原汤春江河豚”“谢家黄凉粉”等创新菜品，形成“咸鲜醇厚、麻辣鲜香”的复合味型。 <<<查看详情>>>
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