江湖情酸菜鱼是广州炫耀品牌策划有限公司负责品牌策划与推广，广州八里屯投资管理有限公司投资的品牌。江湖菜系出川渝名门，选料讲究江湖味野味十足，一菜一格独闯天下，率性明义。2013年1月，广州八里屯投资管理有限公司成功打造了专做川渝风味，时尚餐饮的麻辣香锅系列-“八里屯”;2014年10月，再起风云，组建流行餐饮的江湖菜系研发团队，江湖情酸菜鱼首店进驻东方宝泰广场; 江湖情酸菜鱼，专做酸菜鱼，以川渝产地酸菜，猪骨老汤熬的汤底，新鲜鱼烹饪出鲜香酸爽的佳肴。
江湖情酸菜鱼品牌下设有营运管理总部、运营培训中心、直营管理中心、中央采配中心、研发中心、生产中心和营销服务管理中心等核心机构，涵盖了产品研发、产品生产、半成品配送、餐饮策划、餐饮培训、餐饮直营、餐饮连锁等以餐饮为核心的产业链条，是国内餐饮连锁加盟行业的旗舰企业。酸菜鱼作为川系名菜，本身是属于家常菜肴，却经常在重大场合中出现在餐桌上。而江湖情酸菜鱼作为所有酸菜鱼品牌中的佼佼者，更是深得广大民众喜爱。
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