小螺大作螺蛳粉具有辣、麻、酸、香等独特的口味，受到了很多消费者的喜爱。小螺大作螺蛳粉发展到现在，已经拥有一大批忠实的客户，它的汤是由猪骨头、花椒、酸菜丝等各种配料加在一起所熬制而成，粉也是在清水中泡制一个小时之后才放进去，这样的制作方法虽然繁复，确是保持了螺蛳粉的精髓。
小螺大作螺蛳粉专用米粉特有的软滑爽口、劲道弹性的特点，精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的风味优势。再加上酸笋、花生、油炸腐竹、木耳、酸豆角、萝卜干、鲜嫩青菜等配料，香气四溢，风味更加独特，辣椒不辣喉，尝倒螺蛳原汤的滋味，浓郁不浑。颇有润物细无声之感。历经数代的螺蛳粉传说已淡然，本土美食也从夜市中华丽蜕变得以走出广西，炼化出南北通达，别具特色的螺蛳粉烹煮工艺。
小螺大作螺蛳粉的精华在于汤底，汤底是一碗美味螺蛳粉的灵魂，正宗地道的小螺大作螺蛳粉汤底是不易获得的，熬汤是没有捷径的，小螺大作螺蛳粉的汤底是选用新鲜猪筒骨，石螺加入十几种香料，配以三十年传统工艺自有工艺，大火熬制8小时而成，其汤底浓缩了猪骨螺蛳的鲜美精华。并且小螺大作螺蛳粉所用的米粉是经过泡、蒸和4道挤压的老手艺而成，用纯大米制作，口感爽滑有韧性，旧煮不断。 <<<查看详情>>>
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