自立羊肉汤锅在单县羊肉汤历史的基础上，发扬传统工艺，技术操作方法，加上自身的研究所得，逐渐形成整套的现代餐饮操作流程及经营方式。于2000年成立了单县自立羊肉汤餐饮有限公司,几十年来，孟召明先生相继被评为“山东省技术能手”，菏泽地区具创新人才之一;自立羊肉汤也荣获了各类证书，被评为“山东地方名吃”、“山东省特色名小吃”，“全国中小型名快餐店”
自立羊肉汤锅有近200年历史的单县羊肉汤，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为中华汤。民间有云“来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一桩!单县羊肉汤，被誉为中华美食之名汤! <<<查看详情>>>
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