德州扒鸡的独特风味源于对传统工艺的坚守。从选鸡开始就严格把控，要求活鸡体重在1.5公斤左右，经静养排酸后现宰现做。独创的"先炸后卤"工艺使鸡皮形成琥珀色保护层，既能锁住肉汁又能充分吸收老汤精华。现代生产在保留古法技艺基础上，引入冷链锁鲜技术，使真空包装产品能保持72小时新鲜口感。目前德州当地拥有20余家正规生产企业，年产量超5000万只，其中"德州牌"、"永盛斋"等老字号品牌通过电商平台将产品销往全国。
作为鲁菜经典代表，德州扒鸡不仅是日常佐餐佳品，更成为山东特色伴手礼。在高铁德州东站，每天有上千只扒鸡被旅客带往全国各地。这道承载着运河商贸文化的美食，正通过标准化生产与创新营销，让更多人领略"中华第一鸡"的独特魅力。无论是即食包装还是门店现切，德州扒鸡始终保持着"五香透骨、肉烂丝连"的品质标准，用味觉延续着三百年来的匠心传承。 <<<查看详情>>>
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