拉面需要保持于一-定温度才能尝出其美味。为此，尋隐对各食材及工具容器均有严格的温度管制。为确保汤的温度不会下降,面碗会被保持在一定温度。为确保汤头、酱汁、油、豚骨汤及各食材的温度正常，尋隐规定每四小时进行一次检测。此外，叉烧会透过专用机器加热使用的份量，绝不会把变冷的食材放进拉面。新鲜的葱是降低拉面温度的原因，因此最后才会加进拉面之中。加葱、黑木耳或海苔的时候，为了不影响拉面的整体温度，尋隐用碟子另外提供。尋隐的温度管理会被严格执行直到拉面呈，上给客人前的最后一刻。 <<<查看详情>>>
立即获取|加盟方案