羊杂可主要讲求“鲜”，品品这满满的羊杂，随便捞一勺都是料，而且羊杂的块头一点也不小，每一样的厚度、分量都是杠杠的，这样一碗汤想不鲜都难。其次是用料，分红、白两种。白料中羊肚和羊舌，处理得非常好，吃起来爽口且没有羊膻味。看这大小就知道是下了重本，要知道现在的羊肉不便宜哦。而红料中不可或缺的心、肝、血、肺加入汤中熬煮，鲜甜的味道一下子就被逼出了。这里的血做得很优秀，即使一直煮着依旧嫩滑，羊杂就算放凉了也没有太大的膻味。当中的汤底口感和胡辣汤很像，可以说是清淡版的。入口是浓郁而不辛辣的胡椒味，再来是羊杂的清香，这样一口下肚，瞬间暖了。
闫涛羊杂可汤清肉嫩，筋头巴脑的羊杂嚼劲十足，撒上青蒜、白葱，淋一点红油，撒上少许白胡椒和老陈醋，味道鲜美无比。搭配一个松软的油饼，简直是绝配!一碗下肚，饥肠辘辘的肚子瞬间被抚慰，这就是冬日里的至味。除了羊杂汤，这里还有羊蹄、肚包肉、酥肉丸子汤、红焖羊肉汤等各种硬菜，羊肉的快乐一站式满足!而且老人和小孩吃都合适，从早到晚都有，承包你的早餐到夜宵。 <<<查看详情>>>
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