“红九格”的人均消费在60~65元之间,“用好的材料,但定价比同类火锅店要低”,导致“红九格”迅速累积了好口碑。每月火锅店都会研发新的特色菜品,同时淘汰点菜率低的菜品。以“3秒海带苗”为例,属于“红九格”的特色菜品,推出后人气非常高。
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