海记品鸽的发展历程展现了传统美食与现代餐饮的完美融合。品牌创立初期便坚守潮汕卤味古法精髓，通过三代人的技艺传承与创新，将传统卤制工艺与现代食品安全标准结合，2015年推出的秘制卤水鸽系列凭借独特的香料配比和12小时浸卤工艺，迅速成为汕头美食名片。在经营模式上，海记创新采用中央厨房+社区门店的连锁体系，既保持现卤现卖的新鲜口感，又通过标准化流程确保风味统一，同时依托广东海记餐饮管理集团的供应链优势，实现从自有鸽场到终端餐桌的全链条管控。面对消费升级趋势，品牌持续拓展产品矩阵，2023年研发的冰镇卤鸽与卤鸽捞面等创新产品，既保留了传统风味又符合年轻消费场景。这种以守正促创新的发展路径，不仅推动了潮汕卤味的现代化转型，更让海记品鸽成为中华老字号焕发新活力的典范。 <<<查看详情>>>
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