灵魂在于每日现熬的鲍鱼高汤，选用20头干鲍与老母鸡慢炖8小时，胶质浓到能挂住勺背。羊排精选6个月龄的盐池滩羊肋排，先经迷迭香与黑胡椒腌制，再以鲍汁文火煨至骨肉将离，入口时筋膜弹嫩、肉汁混着海鲜的醇厚在齿间迸发。九节虾则坚持活虾现拆，虾脑的橙红颗粒在汤里化开，为汤底添了一笔天然的甜味图层。
最妙的吃法是遵循"先喝汤、再吃肉、后涮菜"的仪式感。第一碗清汤撒上金不换，鲜得让人眯眼;第二筷夹起颤巍巍的羊排肉，蘸点特调海鲜腐乳酱，咸鲜与奶香层层递进;最后下入手工捶打的虾滑，看着粉嫩的虾肉在浓汤里卷成花朵状，咬开时还能嚼到细碎的瑶柱颗粒。店家配的炸馒头片也别有巧思，蘸着收汁后的鲍汤，脆壳下吸饱了山海精华。
从北京国贸店到成都太古里，这道火锅总能让食客在氤氲热气中达成共识：498元的双人套餐虽不便宜，但那份羊排的酥烂、虾肉的弹润与鲍汁的奢浓，确是一场值得预约等待的味觉交响乐。 <<<查看详情>>>
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