九秒九柠檬酸菜鱼是广州市舜达餐饮管理有限公司旗下又一新作，主打老坛子酸菜鱼。九秒九柠檬酸菜鱼为了给顾客提供比较好吃的酸菜，九秒九柠檬餐厅的酸菜制定了一个标准，时间腌足35天，还原重庆当地地窖特征，并选天然的好泉水制作盐水，这样的酸菜口感脆爽、酸味达标，且带有乳酸味。而鱼肉，则采用手打的鲈鱼片，并且厚度精准至2mm，以确保肉质弹韧爽滑，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，维生素含量丰富。适于减肥者食用。进口新奇士柠檬+嫩滑鱼片=大受欢迎的创意组合，配菜丰富，搭配自选主打生鱼品种有六种：全部鱼都是现点现杀。
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