在经营模式上，振鼎鸡建立了从养殖到餐桌的完整供应链体系。所有鸡只均来自自有养殖基地，采用科学喂养方式，确保原料品质。烹饪过程中坚持传统"三提三浸"工艺，使鸡肉达到最佳熟度，同时保留原汁原味。门店采用明档操作，顾客可以直观看到厨师现场斩切装盘的过程，增强了就餐体验的透明度和仪式感。除了主打的白斩鸡外，品牌还开发了鸡粥、鸡汤面等衍生产品，形成丰富多样的产品线，满足不同消费场景的需求。
经过二十余年的发展，振鼎鸡已在上海及周边地区开设数十家直营门店，成为当地消费者心中"放心鸡"的代名词。近年来，品牌在保持传统特色的基础上，逐步升级门店形象，优化服务流程，并拓展外卖业务，以适应现代餐饮消费趋势。这个从弄堂小店成长起来的品牌，以其对品质的执着和对传统的尊重，在中国快餐行业树立了独特的标杆，展现了地方美食品牌化发展的成功路径。 <<<查看详情>>>
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